アルポット(Alpot)で麻婆豆腐

今回はアルポットでマーボー豆腐作りにチャレンジです。陳建一さんに弟子入りしたこともないので、味の素さんのCook Doの麻婆豆腐の素を使います。とろみの素付き。
アルポットで麻婆豆腐作り

水を150mlにパックの麻婆ソースを混ぜるとのことなので、アルポットのアルミ容器に水を用意。
アルポットの水量目安はこちらを参考にしてください。
アルポットのアルミカップに水を150ml

麻婆ソースを入れます。
Cook Doのマーボーソース
マーボーソースをアルポットのアルミカップに入れる

麻婆ソースを入れ終わるとこんな感じ。
アルポットのアルミカップ内のマーボーソース

加熱前の温度測定はデジタルペンサーモで。26.1℃でした。
デジタルペンサーモで温度測定

ではアルポットに点火。
アルポットのバーナー部に点火

アルポット本体とバーナー部を合体させ加熱開始。ストップウォッチもスタート。
アルポットをセットして加熱開始

外気温は28.0℃でした。
デジタルペンサーモで外気温測定

約4分強で煮立ってきました。
アルポットの麻婆ソースが煮立つ

あらかじめ角切りにした豆腐1丁分をアルポットに入れます。(3人前)
アルポットに豆腐を投入

豆腐が入っていったんおとなしくなります。
アルポットに豆腐が入って温度が下がり沈静化

経過時間約10分半で煮立ってきました。
アルポットの麻婆豆腐が煮立つ

ネギを追加してあと2~3分煮込みます。
(長ネギがなかったので普通のネギを使いました。)
アルポットの麻婆豆腐にネギを追加

煮込んでいる間にとろみの素を水で溶いて用意します。
麻婆豆腐の素付属のとろみの素

経過時間14分となりました。加熱はここまでとします。
アルポットでの麻婆豆腐 加熱終了

アルポットの火を消火。
アルポットの火を消火

用意しておいたとろみの素を回し入れて、とろみをつけます。
アルポットの麻婆豆腐にとろみの素を追加

こんな感じです。かなり豆腐が崩れてしまいました。
アルポットでの麻婆豆腐 完成

お皿に入れるとこうなりました。ちょっとグロい?
アルポットで作った麻婆豆腐をお皿に盛りつけ

今回底が少しコゲついてしまいました。
アルポットのアルミカップ底のコゲつき

アルポットの火加減調整が出来ないのでこれは仕方が無いのか。
混ぜながらつくるとコゲつきもないのかもしれませんが、豆腐がさらに崩れるかもしれません。
豆腐をもう少し大きめに切っておくと、煮崩れはもう少しマシなのか???

今回はこんな出来上がりでしたが、おいしくいただけました。

かなりカンタンにつくれるメニューなのでお気に入りに入るかも。

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